皆様こんばんわ。BONITO食いしん坊代表の高野友希です。一気に肌寒くなりオシャレが楽しい季節になりましたね♩最近は頂いたシャンプーが凄く髪の毛にマッチしてルンルンだったり、タッグの入ったワイドなパンツにハマっている私ですが皆様はどんなオシャレを楽しんでいますか？さて！今回は9月に行ったスペイン出張で、とんでもない食体験をさせて頂いたので記録に残したいと思い綴っていきますので最後までお付き合い下さいまし〜＾＾

サンセバスチャンの大自然の中に鎮座する夢のレストラン

知る人ぞのみ知る前田哲郎氏のレストラン【TXISPA】スペインバスク地方にあるミシュラン店。サンセバスチャン市内からは車で約1時間。壮大な美しい自然の山道を車で登っていくと現れる暖かみのある建物が鎮座している。

なんとも、のどかで美しい場所なのでしょう。感動で心が震えました。中に入ると更に暖かみのあるラウンジがあり、美しい景色を見ながらアペリティブ。

お料理がスタートするまでの束の間の時間は、この癒しの空間で思い思いに皆さん時間を過ごします。

体験型夢のお食事スタート

お席に着いて、すぐに厨房に通されます。

シェフの皆様が生き生きと真剣に調理している所を間近で見ながら前菜がスタートします。窓の外に広がる広大な畑で採れる野菜等を使っている説明を受けながら頂く前菜には食材に対しての感謝の念が湧き上がり一段と美味しく感じられます。（こちらのレストランで使用している食材は98%は驚きの自家生産！）器は全て日本で買い付けているそうで、食事も日本とスペインの融合で素晴らしいとしか言えない程のクオリティー👏

前菜を厨房で頂いた後はテーブルんい異動してコースを頂く😋

どうやったら、こんなに美味しくなるの？😭♡

なんでこんなにジューシーなままなの炭火焼きなのに。。。火入れが絶妙なんでしょうね👏シンプルなのに美味しいが一番強い。

この金目鯛は反則でしょレベル😭

一皿のポーションが小さいので、全然食べれちゃう。お腹にも優しい。

ペアリングのお酒も抜群でアルコールラブの私には最高のセレクトで大満足以上！

いよいよメインだぞ〜！おったまげ〜！

メインディッシュのお肉の火入れの時に、またまた厨房に異動。もうね。全てが完璧なのよ。ここに辿り着くまでのストーリーにも感銘を受けてしまい、前田シェフの大ファンに。本当にこれだけの料理を構築するまでの道のりは想像を絶する。食事に来たのに、エンターテイメントの世界にいるようだったの。

ファイヤ〜！！！！ファイヤ〜！！！！ファイヤ〜〜〜〜！！！

火入れをする前田シェフ👏

出来上がりも完璧。こちらは３人でシェアして美味しく頂きました。ご馳走様でした🙏

最後に

私は本当に食べる事が大好きなのですが、色々な食体験をしてきて日本でも素晴らしいエンターテイメント感覚のレストランにも行ける機会がありましたが、人生で一番感動したレストランと言っても過言では無いでしょう。お料理は勿論、環境、サービス、シェフの精神、全てがエンターテイメントの最高峰。わざわざ観光客が行けない山に、あの広大な敷地の中にレストランを作る？食事が終わるまで4時間（フレンチより長い！笑）もかかるのに、時間を感じさせない、あの空間、あの演出、、、これは体験した人にしか分からない。これはもうね。食のエンターテイメントショーである。派手な演出も音楽もないけれど、確実に心に記憶に残るメモリー。ありがとうございました💫

今回も最後までお読み頂き感謝です。